Néhány edényt és serpenyőt folyamatosan használunk – szeretjük a nagy edényünket a forrásban lévő vízhez, a közepes méretű serpenyőnket pedig a marhahús vagy csirke pirítására.A vacsora elkészítésekor a megfelelő edény vagy serpenyő kiválasztása nagy változást hozhat.
Ha egy serpenyő vagy tepsi túl kicsi, az étel nagyon közel kerül egymáshoz.Ez megnehezíti, hogy barnuljon vagy pirítson bármit is, amit főz.A zöldségek és a fehérjék főzés közben gőzt bocsátanak ki, és ha egymásra halmozódnak, a gőz nem tud távozni.A végén egy vizes párolt vacsora lesz az ízletes barnás étel helyett.A szükségtelenül nagy serpenyő pazarláshoz vezethet, és növeli annak valószínűségét, hogy megég az edény.
Serpenyő
Egy nagy serpenyő igazi konyhai igásló.használjon nagy serpenyőket a csirke barnításától a Tikka Masala csirkéhez a tilápia tilápia pirításáig mogyoróhagymás-tárkonyos vajjal.Jó ötlet befektetni egy szerelmedbe.Ha gyakran főz, szinte minden nap felteszi a tűzhelyre.Váltogatunk két serpenyőt, egy tapadásmentes és egy nehéz rozsdamentes acél serpenyőt.Mindkettő körülbelül 12 hüvelyk átmérőjű, ami azt jelenti, hogy bőven van hely minden feladatnak, amivel szembesülünk, a hagyma pirításától a halforgatásig.Ha tömegnek főz, akár nagyobb serpenyőt is választhat – egy 14 hüvelykes serpenyőben akár 4 csirkemell is megsüthet egyszerre.
Nincs pontosan ekkora serpenyőd?Ne izgulj.A jó hír az, hogy tudsz improvizálni.A fő kritérium egyszerűen az, hogy legyen elegendő hely az étel elkészítéséhez.Ha szükséges, két kisebb serpenyőben megpiríthatunk például két tőkehalfilét.
Stockpot
Amikor egy nagy fazékot kérünk, valószínűleg tésztát főzünk (vagy néha gnocchit!).A tészta főzésekor sok helyet kell adni neki, hogy táncoljon a forrásban lévő víz körül.Egy zsúfolt edényben a spagetti egyenetlenül fog megfőni és összetapad.Ne hagyd, hogy ez megtörténjen.Húzd ki a legnagyobb edényed.Azt szeretjük, ami legalább 6 literes.
Gabona vagy zöldség főzésekor általában inkább közepes edényt nyúlunk, mint egy nagyot.A mennyiségtől függően ezeknek az ételeknek gyakran nincs szükségük annyi helyre.Ha csak egy edényed van, készíts belőle egy nagyot.
Kis edény/fazék
A kis edénynek körülbelül 1 1/2 literesnek kell lennie, és szorosan záródó fedővel kell rendelkeznie.A kis edényt szinte kizárólag szemek főzésére használjuk, a barna rizstől a bulgur búzáig.Ebben az esetben a szorosan illeszkedő fedél fontosabb, mint az edény pontos mérete.Mivel a legtöbb gabona főzés közben gőzölög, ne hagyja, hogy a forró víz vagy a forró levegő távozzon a serpenyő és a fedél közötti szellőzőnyíláson.Ha a fedő nem illeszkedik szorosan, a fedő felhelyezése előtt letakarhat egy fóliát az edény tetejére.
Feladás időpontja: 2022. augusztus 25