Tudtad, hogy egy jó minőségű edény nagymértékben javítja a főzési élményt, miközben a főzés minőségét is javítja?Ez a főzőberendezés egy nagyon fontos eszköz, amelyet a technológiai fejlődés ellenére sem lehet megszüntetni.
Ahelyett, hogy sok különböző méretű, formájú és típusú főzőberendezést vásárolna, csak néhány gondosan kiválasztott darabra lesz szüksége.Vegyünk néhány fontos tippet, amelyeket érdemes szem előtt tartani, amikor minőségi edényt vásárolunk.
Méret
A méret nagyon fontos tényező bármely főzőberendezés kiválasztásakor.Ezért fontos, hogy a vásárlás megkezdése előtt döntse el a méretet.Ne feledje, hogy az edények mérete vadul változik, általában 6 és 20 liter között mozog, lakossági használatra.Azonban, mint egy nagy ügyfélkört kiszolgáló étteremtulajdonos, kereshet egy nagyobb változatot a főzőberendezésből, és ha szükséges, biztosan megtalálja a 20 liter felettieket is.De a 12 literes és nagyobb edényeknek meg kell tenniük.Vegye figyelembe, hogy ahogy egy edény nagyobb lesz, valószínűleg nehezebb lesz – az edény anyagától függően.
Anyagok
1. Mint minden főzőberendezésnél, az anyagok, amelyekből az edényeket készítik, óriási szerepet játszanak a könnyű használhatóságban és a specifikus funkcionális alkalmazásokban.
2. Vegyünk néhányat: Rozsdamentes acél: Sima, fényes felületű fém a könnyű láthatóság érdekében.Rossz hővezető, de egyáltalán nem reagál semmilyen élelmiszertípusra, és nagyon tartós.Ezenkívül nagyon sokoldalú főzési eszköz sokféle ételhez.
3. Alumínium: gyorsabban felmelegednek, mint a rozsdamentes acél, és általában nagyon könnyűek, de több gondozást is igényelnek, valamint nehezebben tisztíthatók és karbantarthatók, mivel kölcsönhatásba lépnek savas, lúgos és kénes élelmiszerekkel.
4. Réz: Kiváló hővezető, a réz gyorsan felmelegszik, és melegen hat a szemre.Élelmiszerekkel is erősen reagál – gyengén lép kölcsönhatásba savas és lúgos ételekkel, de kibírja, ha az edények béleltek, és elég gyakran fényesítik.
5. Tapadásmentes bevonat: Magas hő- és kopásállóság, valamint nagy tapadási lehetőséggel rendelkező szilárd élelmiszerekhez használható.
6. Öntöttvas: Lassan melegszik, de sokáig megtartja a hőt.Rendszeres szárítást és olajozást igényel a biztonság érdekében, de ez megoldható zománcozott bevonat vásárlásával.
Alak
Ez a főzőberendezés többféle formában kapható.Míg hagyományosan magasak és keskenyek, a kifejezetten levesek főzésére tervezett edények általában rövidek és szélesek, hogy könnyen keverhetők legyenek.A széles edények azonban nem egyenletesen oszlatják el a hőt a nagy alapjuk miatt, míg a keskeny edények általában jobban megfelelnek a hőterjedésnek keskeny alapjuk miatt.
Fogantyúk és fedők
Étteremtulajdonosként valószínűleg szüksége lesz erre a főzőberendezésre, hogy ne csak jól szolgáljon a tűzhelyen, hanem hogy hőálló is legyen a sütőben.Bár valószínűleg olyan fogantyúkat keres, amelyek nem tartják vissza a hőt, például műanyag vagy fa fogantyúkat, ezeknél a fogantyúknál előfordulhat, hogy problémákat okoz a hő.Ebben az esetben a rozsdamentes acél fogantyúk a legjobbak az Ön számára.A megfelelően hegesztett fogantyúk hosszabb ideig is szolgálhatnak, mint a szegecseltek.
Építkezés
A vastag és nehéz talpú edények sokkal lassabban adják át a hőt, mint a vékonyabbak.Az ilyen edények kiválóak hosszú, lassú főzéshez.Ha ennek a konyhai berendezésnek vastag az alapja, akkor megakadályozza, hogy hozzátapadjanak az edények aljához.A kompozit felépítésű edények – legyen szó teljesen burkolt kompozit edényekről vagy alapbetétes kompozit edényekről – a hő egyenletes átadásában is jobbak az edényen keresztül.
A megfelelő főzőberendezés kiválasztása időnként nyomasztó lehet.De nem szabadna.Fontolja meg, hogy milyen ételeket fog készíteni, és hogy melyik edény felel meg a legjobban ezeknek az igényeknek.
Feladás időpontja: 2022. augusztus 25